鄂州市切实规范企业食品生产行为玻化砖

鄂州市切实规范企业食品生产行为

今年以来，湖北省鄂州市食药监局结合食品生产加工环节的监管实际，因地制宜，采取“五责”举措强化食品生产加工企业“第一责任人”的责任意识，切实规范其食品生产行为，有效保障了食品质量安全。一是全面巡检查责任。将企业安全责任的落实情况作为日常监管的重点，对各项检查任务实行量化管理，重点突出企业采购进货查验、生产加工控制、产品防护、食品出厂检验、不安全食品召回管理等。今年已检查企业70家次。二是质量授权定责任。在30家重点企业实行“质量安全授权人”管理制度，即要求企业必须配备一名全面负责质量管理的责任人员，并签订《食品质量安全授权书》，实施法人或授权人履行食品配方、原辅料采购、过程控制、产品出厂检验、问题食品处置等全方位、全过程的首要责任。三是痕迹管理强责任。统一印制200份《食品生产质量记录台账》发放给每家食品生产企业，帮助、指导企业进一步规范质量安全日常档案，要求企业从采购查验记录、生产过程记录、检验记录、销售记录等方面实行痕迹化管理，全面建立全过程监控体系，构建食品生产可追溯链条。四是公示信息促责任。在食品生产企业实行“看板管理”，督促企业将落实质量安全主体责任告知书、食品质量安全承诺书、食品生产许可信息、食品添加剂使用信息以及质量安全授权人、信息员、网格化监管责任人信息制作成展板并上墙公示，使企业更加明确应该承担的相关责任，并自觉接受全社会监督。五是加强培训讲责任。开展食品生产企业“公开承诺保障食品安全倡议”活动，并举办全市食品安全知识培训，首批对全市20家食品生产企业的负责人和从业人员进行了食品安全法律法规、技术标准培训，进一步强化了食品从业人员责任主体意识。

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